قهوه پی بی ( PB ) | ویژگی های قهوه پی بی ( Peaberry ) مشخصات»مهر ماه ۱۴۰۴

قهوه پی بی یک نوع قهوه روبوستا است که از ویژگی های قهوه PB اسیدیته کم و تلخی زیاد دارد و مانند سایر دانه های قهوه روبوستا به خاطر داشتن کافئین بالا در مقابل حشرات و آفت های گیاهی بسیار مقاوم بوده و به همین خاطر قهوه pb می تواند در ارتفاعات پایین تر نیز رشد کند و در نتیجه به خاطر همین شرایط رشد و نگهداری آسان تر ، قهوه پی بی ( Peaberry ) همچنین از مشخصات قهوه پی بی قیمت پایین تری نسبت به قهوه های عربیکا دارد چرا که قهوه های عربیکا در مقابل آفت ها بسیار حساس تر هستند و اغلب در ارتفاعات زیاد امکان رشد و نگهداری دارند در نتیجه به دلیل سخت بودن دسترسی بدان گران تر هستند .

برخلاف سایر دانه های قهوه که از هر میوه گیلاسی شکل دو عدد دانه قهوه خارج می شود ، از میوه قهوه پی بی یک عدد دانه خارج می شود که دلیل شکل کاملا گرد دانه قهوه پی بی همین امر است که مانند سایر قهوه ها یک طرف آن تحت فشار نبوده و تماما کروی شکل می باشد .

قهوه pb بیشترین کافئین را در بین قهوه های روبوستا داشته و طعم تلخ و سنگین ایجاد می کند در نتیجه برای تهیه قهوه فوری و اسپرسو بهترین گزینه قهوه pb است .

قهوه پی بی دارای چربی نسبتا بالایی است و غلیظ ترین و قوی ترین دانه قهوه موجود است . این قهوه در روش اسپرسو کرمای نسبتا زیادی تولید می‌کند.

رست قهوه pb معمولا یا مدیوم و یا دارک بوده است . در رست مدیوم قهوه پی بی ، کافئین قهوه حفظ شده و طعم ملایمی ایجاد می کند . در قهوه PB رست مدیوم اسیدیته متوسط و کافئین سنگین است . در رست دارک این قهوه که در تهیه اسپرسو تلخ و سنگین مناسب است ، دارای کافئین متوسط و اروما یا عطر کم می باشد .

نکته قابل توجه در قهوه های آسیایی این است که کشت در سایه باعث می شود دانه های قهوه دارای کیفیت بالاتری نسبت به کشت در آفتاب داشته باشند .

عطر یا ارومای قهوه پی بی بسیار ملایم و متوسط بوده و در بین طرفداران قهوه های لایت جایگاه ویژه ای دارد .