نحوه شناسایی پسته مرغوب

بهترین پسته در واقع همان با کیفیت ترین پسته است. هنگام خرید پسته و به منظور انتخاب و شناسایی انواع پسته مرغوب به موارد زیر توجه کنید:

• پسته ارگانیک، پسته ای خوش طعم است اما پسته غیر ارگانیک طعم طبیعی ندارد. در مورد ارگانیک بودن یا نبودن پسته صداقت فروشنده و کشاورز شرط اول است. البته پسته غیر ارگانیک پسته مضر و ممنوعی نیست.
• مغز پسته نباید خوردگی داشته باشد.
• پسته مرغوب دارای انس بیش از ۱۹ خواهد بود. انس پسته مشخص کننده قیمت پسته نیز هست.
• پسته دارای انواعی است که از جمله با نام های پسته بادامی، پسته اکبری، پسته کله قوچی و پسته آقایی دسته بندی می شوند. هریک از انواع پسته رنج قیمت مشخصی دارند که هنگام خرید بایستی به آن دقت کرد تا گران نخرید.
• تشخیص اینکه آیا پسته بو داده شده پسته ای تازه و امسالی است یا خیر در نگاه اول کمی دشوار است. مغز پسته امسالی بو داده شده نباید خوردگی داشته باشد. اگر به فروشنده اعتماد ندارید، حتی‌الامکان سعی کنید پسته امسالی را خریداری کرده و برای تفت دادن (بو دادن) به جاهای معتبر بسپارید. البته متذکر شویم که پسته پارسالی اگر بطور صحیح انبارداری شود کیفیت آن حفظ می شود.